Bolitas de chocolate y fresas (:

Ingredientes:

Bizcocho de chocolate

100g de mantequilla

100g de azúcar moreno

70g de harina

30g de cacao puro en polvo

1 cucharadita de levadura

2 huevos

½ cucharadita de aroma de vainilla

Crema de fresas

2 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de azúcar glaç

1 cucharadita de fresa en pasta o de pure de fresa natural o congelada

Para la cobertura

200g de chocolate negro fondant

Bolitas de colores

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de unos 10-15cm de diámetro. Para elaborar el bizcocho tamizar los ingredientes secos (harina, cacao y levadura) y reservar.Mezclar la mantequilla y el azúcar. Agregar los huevos uno a uno.Incorporar en dos adicciones los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes hasta tener una mezcla homogénea. Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar el bizcocho en una rejilla. Para la crema de fresas tamizar el azúcar glas y mezclar con la mantequilla y con la fresa y batir hasta tener una textura bien incorporad, reservar. Una vez frío desmenuzar el bizcocho y hacer migas y agregar una par de cucharaditas de la crema de fresas y mezclar bien con una espátula o con las manos hasta que las migas consigan una textura ligeramente húmeda. Formar bolitas con las manos .En un bol apto para microondas derretir el chocolate a intervalos de 30 segundos a baja potencia, ir comprobando en cada intervalo hasta que se derrita el chocolate y mezclar bien, dejando que temple durante 5 minutos. Con un palito de brocheta pinchar las bolitas y sumergirlas una a una en el chocolate, dejándolas escurrir en una rejilla para retirar el exceso y espolvorear con bolitas de colores.

Receta extraída de http://www.pequerecetas.com/receta/cake-balls-de-chocolate-y-fresas/

Galletas mantecadas(:

Ingredientes

200 gr. de azúcar
una cucharadita de esencia de limón
150 gr. de almendras crudas.
2 yemas de huevo.
250 gr de manteca de cerdo.
500 gr. de harina

Procedimiento:

*Pulverizar el azúcar 30 seg. vel. 5-10

*Añadir la piel de limón y pulverizarla 30 seg. vel. 5-10 (si se usa la sencilla añadir y nada más)

*Incorporar las almendras y programar 150 seg. vel.5-10.

*Agregar las yemas de huevo, la manteca y la mitad de la harina programar 10 seg. vel. 6 añadir la harina restante y amasar 20 se. vel. 6 ayudándote de la espátula.

*Hacer una bola con la masa y envolverla en plástico dejarla reposa en el frigorífico unos 15 min.

*Poner la masa sobre dos plásticos y estirarla para dejarla en 1 cm de grosor más o menos.

*Cortar los mantecados con un corta pastas con formas queda más bonitos.

*Espolvorear de azúcar y colocarlos sobre la placa de horno con un papel vegetal o silpat y hornear 12-15 min. a 180º (solo se tienen que dorar ligeramente.

*Dejar enfriar

Se conservan bien en una caja metálica.

 

Receta extraída de http://www.mundopostres.com/galletas-mantecadas/

Pastel de chocolate (:

Ingredientes:

Bizcocho de chocolate

130gr mantequilla sin sal

125gr chocolate negro 70%

120gr azúcar

3 huevos

25gr harina

Merengue de chocolate

2 claras de huevo

100gr azúcar

1 cucharadita harina de maiz

30gr cacao valor sin azúcar

Procedimiento:

Bizcocho de chocolate

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Mientras tanto preparamos un molde redondo de 23cm con un poquito de mantequilla y papel de hornear. Reservamos.

Ponemos al baño maría mantequilla junto el chocolate. Lo derretimos mezclando bien hasta conseguir una mezcla lisa y sin grumos. Añadimos el azúcar y mezclamos bien. Dejamos que la mezcla temple un poquito. Añadimos las yemas de huevo, mezclamos bien. Por último añadimos harina tamizada mezclamos con movimientos envolventes hasta conseguir una masa suave y sin grumos. Reservamos.

En el bol de nuestra batidora ponemos las claras de huevo y las montamos hasta que estén bien firmes ( a punto de nieve). Añadimos la mitad de las claras a la mezcla anterior de chocolate y mezclamos con movimientos envolventes. Terminamos añadiendo el resto de claras a punto de nieve, mezclando bien con movimientos envolventes.

Vertemos la masa sobre el molde y llevamos al horno 30 minutos a 180º calor arriba y abajo.

Merengue de chocolate

En el bol de nuestra batidora ponemos las claras de huevo y las montamos hasta que estén bien firmes (a punto de nieve). Mientras vamos montando las claras de huevo vamos añadiendo el azúcar poco a poco.

Tamizamos la harina de maiz y el cacao. Vamos añadiendo poquito a poco harina de maiz a las claras montadas con movimientos envolventes. Por último hacemos lo mismo con el cacao, vamos añadiéndolo poquito a poco con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla suave y sin grumos.

Retiramos el molde del horno y vertemos la mezcla de merengue por encima. Repartimos bien por toda la base del bizcocho y de nuevo al horno. Horneamos 25 minutos a 180º calor arriba y abajo.

Transcurrido el tiempo retiramos el pastel de chocolate del horno y dejamos templar antes de desmoldar. Desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla.

Se puede degustar tanto templado como frío.

Receta extraída de http://www.pequerecetas.com/receta/pastel-chocolate-crujiente-jugoso

Cupcakes de manzana(:

Aqui os dejo el video de como hacer unos cupcakes de manzana, deliciosos y monísimos.

Galletas de halloween(:

Ingredientes:2 1/4 taza de harina
1/4 cucharada de canela molida
1/4 cucharada de nuez moscada molida
1/4 cucharada de jengibre molido
1 pizca de sal
3/4 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar moreno
2-3 cucharaditas de raspadura de cascara de naranja
1/2 taza de puré de calabaza
1 yema de huevo batida

Procedimiento:
Coloca la harina, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal en un bol grande y mezclalos bien. Bate en otro bol la mantequilla con azúcar y la raspadura de naranja. Añade esta mezcla al bol de harina y agrega el puré de calabaza y la yema de huevo. Mezclalo todo hasta hacer una masa suave y una vez en su punto envuelva en una bolsa de plástico. Y métalo todo en la nevera unos 30 minutos.

Precaliente el horno. Divida la masa en dos partes y unte en una base enharinada una parte de la mesa hasta que tenga un espesor de medio centímetro. Corte las galletas utilizando moldes de varias formas. Haz lo mismo con la otra mitad de la masa.

Receta extraida de http://www.mundopostres.com/galletas-de-halloween/

¡Holita!

Esta es la primera publicación. Este blog tratará de recetas fáciles y buenísimas para cocinar. Espero que os guste(: